Erişteli çorba (Çin)
4 porsiyon
200 g sığır filetosu,
1 çorba kaşığı soya sosu,
1 çorba kaşığı baharat karaşımı,
2 çorba kaşığı susam yağı,
1 kırmızı biber,
1 sap pırasa,
1 litre etsu (tablet),
200 g dondurulmuş bezelye,
30 g Çin eriştesi (Soe Oen -Suzi Wan),
karabiber,
1 bıçak ucu Sambal Oelek,
1 bağ soğancık.
Fileto eti liflerin enine göre şeritler halinde dilimleyin. Soya sosu, seri ve susam yağından terbiye hazırlayın. Etleri terbiyede yaklaşık 1 saat süre ile bekletin. Biberi ayıklayıp yıkayın ve baklava şeklinde doğrayın. Pırasayı dilimleyin. Etsuyunu kaynatın. Et, bezelye, biber, pırasa ve erişteleri ilave edin, hepsini yaklaşık 5 dakika kaynatın. Kalan terbiyeye, karabiber, Sambal Oelek ilave edin. Soğancıkları ayıklayıp kıyın ve servis yapmadan önce çorbaya katın.