Krem Peynirli Dondurma (İtalya)
Malzeme
- 30 gr çekilmiş şamfıstık
- 30 gr ceviz
- 30 gr fındık
- 30 gr kiraz şekerlemesi
- 50 gr kuru kayısı
- 30 gr kuş üzümü
- 500 gr krem peynir (ricotta peyniri)
- 125 gr pudra şekeri
- 3 adet yumurta
- 1 adet limon kabuğu
- 1 adet portakal kabuğu
Hazırlanışı
Kuru kayısıları küçük küçük kesiniz.
Mixerde şamfıstık, fındık ve cevizleri çekip içine portakal ve limon kabuklarını rendeleyiniz.
Kiraz şekerlemelerini de dörde kesiniz.
Derin bir kabın içinde çekilmiş şamfıstıki fındık, ceviz, kiraz şekerlemesini, kuş üzümünü ve kayısıyı karıştırınız.
Karışıma krem peyniri ekleyip iyice karıştırınız. Ayrı bir kabın içinde yumurta beyazını ve pudra şekerini köpürtene kadar çırpınız. Çırpıcıdan düşmeyecek kadar sertleşen yumurta beyazını, yavaş yavaş krem peynir, kuru meyve karışımına ekleyiniz.
(Çok fazla karıştırırsanız yumurta beyazı çöker)
Tatlıyı koyup ters çevireceğiniz kabın içine strech folio koyup, hazırladığınız karışımı içine döküp, buzlukta en az 4-5 saat dondurunuz.
Servis yapmadan önce, tabağa ters çevirip strechi çıkarınız. İster bütün olarak, isterseniz dilimliyerek servis yapabilirsiniz.
Üzerini çırpılmış krema ile süsleyebilirsiniz.