Acı ve Ekşi Çorba (Çin)

[moments]

Acı ve Ekşi Çorba (Çin)

Malzeme
- 4-6 kurumuş Çin mantarı
- 115 gr. Tavuk göğsü
- 1 paket tofu
- 50 gr. Bamboo shoots
- 600 ml. Tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı light soya sos
- Tuz, çekilmiş karabiber
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Hazırlanışı
Kuru çin mantarını su ile ıslatın, mantarları yumuşayınca suyunu sıkınız.
Bütün malzemeyi ince şeritler halinde doğrayınız.
Yayvan bir tencere içersinde tavuk suyunu kaynatınız.
Tavuk suyu kaynayınca kesilmiş malzemeleri (Bamboo, tofu, tavuk, çin mantarı) ekleyip, 15 dakika kaynatınız.
En son olarak pirinç sirkesi, light soya sosu ve mısır nişastasını ekleyip, tuz ve karabiber ile baharatlandırın.

NOT : Kaynayan çorbaya mısır nişastasını katarken, devamlı karıştırın ve mısır nişastasını önceden küçük bir kasede su veya sıvı yağ ile sos kıvamına getiriniz.

[moments]

Acı Ekşi Çorba (Çin)

6 çorba kaşığı pirinç sirkesi
5-10 damla acıbiber sosu
1 çorba kaşığı soya sosu
1/2 tatlı kaşığı sarımsak (ince kıyılmış)
bir tutam zencefil (ya da 1 - 2 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze zencefil)
1 havuç (kazınıp, ince şeritler halinde doğranmış)
6 iri mantar (yıkanıp, kurulanmış)
2 çorba kaşığı mısır nişastası
3 taze soğan (ayıklanıp, verevine doğranmış)

Küçük bir kâsede mısır nişastasını 3 çorba kaşığı su içinde eritip, bir kenara bırakın.
Bir tencereye tavuk suyunu koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak-, ısıtın. Isınınca sirke, acıbiber sosu, soya sosu, sarımsak, zencefil, havuç şeritleri ve mantarları ekleyerek, bir taşım kaynatın. Kay-nayınca mısır nişastasını ekleyip, ateşi kısın ve çorbayı hafif ateşte, ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar (2 - 3 dakika) pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, çortjayı büyük bir çorba kâsesine aktarın. Taze soğanları serpiştirip, bekletmeden servis yapın.